Pardulas
Somos un grupo de estudiantes del segundo año del curso de español en la Facoltà di Studi Umanistici dell'Università di Cagliari.
Queremos hablar de una receta típica de Cerdeña para que los demás la conozcan. Las pardulas son dulces que se preparan en los días de Pascua.
Sus orígenes son antiguos y son variantes de dulces romanos o incluso de la antigua Grecia.
El nombre pardula procede de la palabra latina quadrula, que significa “forma cuadrada”, porque en el pasado el postre adoptaba esta configuración.
Se trata de pasteles rellenos de requesón o queso muy delicadosy sabrosos.
La versión salada de las pardulas es típica del noreste de Cerdeña, donde el relleno con queso fresco se aromatiza con menta o perejil, esta variante era llamada “casadina salida”. Antiguamente la pardula se hacía más grande, de las dimensiones de un pastel.
Lo máximo sería acompañarlas con un vaso de Vermentino de Cerdeña.
Somos un grupo de estudiantes del segundo año del curso de español en la Facoltà di Studi Umanistici dell'Università di Cagliari.
Queremos hablar de una receta típica de Cerdeña para que los demás la conozcan. Las pardulas son dulces que se preparan en los días de Pascua.
Sus orígenes son antiguos y son variantes de dulces romanos o incluso de la antigua Grecia.
El nombre pardula procede de la palabra latina quadrula, que significa “forma cuadrada”, porque en el pasado el postre adoptaba esta configuración.
Se trata de pasteles rellenos de requesón o queso muy delicadosy sabrosos.
La versión salada de las pardulas es típica del noreste de Cerdeña, donde el relleno con queso fresco se aromatiza con menta o perejil, esta variante era llamada “casadina salida”. Antiguamente la pardula se hacía más grande, de las dimensiones de un pastel.
Lo máximo sería acompañarlas con un vaso de Vermentino de Cerdeña.
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